Salada de Quinoa com Legumes
– 1 xícara de quinoa cozida
– 1 xícara de brócolis cozido
– 1/2 xícara de cenoura ralada
– 1/2 xícara de pepino picado
– 1/4 xícara de cebola picada
– 1/4 xícara de suco de limão
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
– Misture a quinoa cozida, brócolis cozido, cenoura ralada, pepino e cebola em uma tigela grande.
– Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Despeje sobre a salada de quinoa e legumes e misture bem.
Benefícios para sua saúde – Salada de quinoa é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e minerais, além de ser baixa em calorias. Os legumes adicionam nutrientes e antioxidantes importantes para uma dieta saudável.
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