Escondidinho de frango

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite vegetal (castanha, amêndoa ou aveia)
4 xícaras (chá) de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida
1/2 unidade de cebola em cubos
4 dentes de alho amassados
400 gramas de frango moído
1 unidade de tomate picado (sem as sementes)
• sal a gosto
• queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de preparo

Em um processador, bata o leite e a mandioca até obter um purê. Reserve.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Junte a pimenta, o sal e o frango e mexa até dourar.

Em uma travessa, espalhe metade do purê e, em seguida, coloque o frango e o tomate.

Finalize com o restante do purê.

Polvilhe com o queijo e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.

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