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ESFIHA DE FRANGO MACIA

    ESFIHA DE FRANGO MACIA – sem ovo, sem leite e sem farinha de trigo

    INGREDIENTES:
    1 xícara – 250ml – de água morna
    4 colheres (sp) azeite de oliva
    1/2 xícara – 75g – grão de bico cozido
    280g – aprox. 1 xícara de aipim (mandioca) cozida
    sal a gosto
    2 colheres (sp) – 20g – polvilho azedo
    3 colheres (sp) – 20g – psyllium
    1 sachê – 10g – fermento biológico seco
    1 xícara – 175g – farinha de arroz

    RECHEIO: frango desfiado e temperado + requeijão (opcional)



    PREPARO:
    No liquidificador coloque a água, o azeite, o grão de bico e o aipim.
    Bater por 5 minutos mexendo de vez em quando.

    Em uma tigela coloque os secos, o polvilho, o psyllium, o fermento e o sal
    misture bem e acrescente aos poucos o creme, misture bem até incorporar bem a massa. Então adicione a farinha de arroz aos poucos e sove a massa até desprender das mãos.

    Coloque um plástico e polvilhe com farinha de arroz, coloque a massa
    e polvilhe novamente depois cubra com o plástico e abra a massa com um rolo.

    Não deixe muito grossa nem muito fina, corte os discos no tamanho desejado e recheie a gosto. Estou usando frango desfiado e temperado com açafrão acrescentei também requeijão (mas é a gosto), capriche no recheio.

    Modele as esfihas com a ajuda do plástico para não grudar nas mãos.
    DICA: deixe a massa bem enfarinhada para não grudar
    Pincele azeite de oliva ou gema se preferir.

    Coloque em uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus entre 25 a 30 minutos.

    Sirva ainda quente com molho ou pimenta, fica uma delícia.

    BLOG DO PITTUKA

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    ESFIHA DE FRANGO MACIA

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