BOLO DE CENOURA

    BOLO DE CENOURA MUITO FÁCIL E DELICIOSO

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    INGREDIENTES:
    MASSA:
    4 ovos ( ou 3 grandes)
    100ml de óleo de girassol ( ou óleo de coco)
    ½ xícara de açúcar demerara ( ou adoçante ) esta receita não fica muito doce então você pode adoçar mais se desejar
    270 gramas de cenoura – 2 cenouras médias (descascada e cortada em rodelas)
    ½ xícara Leite desnatado ( ou leite vegetal de sua preferência)
    2 xícaras farinha de arroz
    1 colher (sp) farinha de aveia ( ou farinha de amêndoas)
    2 colheres (chá) fermento em pó

    CALDA/COBERTURA:
    6 colheres (sp) cacau em pó 50%
    1 colher (sp) mel ( ou açúcar demerara/adoçante)
    1 colher (sp) pasta de amendoim (opcional, serve para dar mais cremosidade)
    6 colheres (sp) leite desnatado (ou leite vegetal)

    Para untar:
    Óleo de coco /Farinha de arroz




    PREPARO:
    Bater no liquidificador os ovos, açúcar, cenoura e o óleo.
    Em uma tigela coloque os secos misture bem e depois junto o preparo do liquidificador.
    Misture bem até formar uma massa homogênea.

    Unte uma forma redonda 22cm de diâmetro com óleo de coco e polvilhe a farinha.
    Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por 40 a 45 minutos.

    Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Coloque a calda sobre o bolo e sirva.

    **********

    DICA: Se for usar adoçante veja as instruções equivalentes no rótulo.
    Se desejar a calda mais mole adicione mais leite ou que a calda cubra por completo o bolo dobrar a receita. Pode usar também chocolate meio amargo derretido.

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